Perché le macchine per caffè espresso sono così costose? L'intuizione di un barista

Ho chiesto a baristi, specialisti del caffè e produttori "perché le macchine per caffè espresso sono così costose?" Per fortuna, hanno buone ragioni.

Se stai cercando di sviluppare le tue abilità da barista a casa, avrai preso in considerazione le macchine per caffè espresso. Sono la sorella più tecnica e specializzata delle caffettiere. Alcuni sono elaborati, altri sono più essenziali, ma perché sono così costosi?

Come barista, la mia risposta predefinita è che, ovviamente, valgono ogni centesimo. Niente è paragonabile a un espresso o a un caffè appena macinato, preparato e preparato. Anche i conti sono accurati. Se paghi $ 3,65 per uno Starbucks cinque giorni alla settimana, spenderai più soldi da Starbucks di quanto spenderesti per una macchina da caffè media in un solo anno. Queste macchine possono durare più di dieci anni, quindi puoi risparmiare molto.

Tuttavia, i prezzi stanno aumentando. Recentemente ho messo le mani su una macchina per caffè espresso domestica che viene venduta al dettaglio per oltre $ 6.000. Queste macchine funzionano a pressioni e temperature elevate, quindi è importante che siano di buona qualità, ma c'è un punto in cui i rendimenti diminuiscono. Ho parlato con produttori, specialisti del caffè e designer di interni per osservare le macchine per caffè espresso da tutte le angolazioni. Sia che tu scelga un'opzione automatica o semiautomatica, puoi risparmiare e spendere soldi in diversi modi.

Non puoi prendere un caffè senza un espresso. È la forma di caffè più concentrata che puoi ottenere. È scuro, intenso e trasporta tutti gli oli aromatici del caffè. Aggiungi un po' d'acqua, latte o panna e otterrai il caffè che desideri.

Non hai bisogno di una macchina per caffè espresso per preparare un espresso: una macchina per caffè espresso da piano cottura e la maggior parte delle normali macchine da caffè andranno bene. Tuttavia, se stai cercando la comodità di un bar, non c'è niente come la qualità di una macchina per caffè espresso.

L'indizio è nel nome: le macchine per caffè espresso sono specializzate nella preparazione di espressi di altissima qualità.

Una macchina per caffè espresso funziona forzando acqua calda ad alta pressione attraverso i chicchi di caffè macinati finemente. Il liquido dell'espresso sembra scuro, ma avrà sulla parte superiore una profonda schiuma color nocciola, nota come crema.

A parte questo, non esiste uno standard su come appaiono e cosa possono fare. È probabile che dispongano di acqua a temperatura controllata e di una funzione per montare la schiuma di latte, ma le funzionalità intelligenti e le impostazioni automatiche non sono garantite. La maggior parte delle macchine avrà un portafiltro. Questa è la lunga maniglia che inserisci nella macchina, mentre canalizzi il tuo barista interiore. Ciò mantiene i fondi di caffè in posizione per l'estrazione.

Ciò significa che c'è molta varietà nelle macchine per caffè espresso. Si possono avere modelli automatici e modelli semiautomatici. Ho parlato con Lukas Van Vyve, fondatore di Emergent Brew per scoprire quali tipi consiglia.

La sua risposta, come per molti elettrodomestici, è che "dipende davvero da cosa vuoi". Le macchine espresso automatiche faranno tutto per te: macinano i chicchi, preparano il caffè e montano il latte. Sono un'ottima scelta se desideri praticità e coerenza, ma possono essere costosi e ingombranti.

Quando abbiamo parlato delle macchine semiautomatiche, ha avvertito che "queste sono per le persone che vogliono essere più coinvolte". Puoi macinare i tuoi chicchi, pressare i fondi e far scattare il portafiltro in posizione'. C'è molto altro da fare, ma possono essere più portatili, convenienti e, se sei appassionato di caffè, sono anche molto più divertenti.

Lukas ha fondato Emergent Brew a causa del suo amore per il caffè e per l'apprendimento delle lingue. Riunisce esperti per ricercare i chicchi di barista fatti in casa e le tecniche di produzione della birra.

Non si può negare che, rispetto a una macchina da caffè francese, le macchine per caffè espresso sono costose. Il processo di estrazione e preparazione dell'espresso perfetto è scientifico. Queste macchine devono essere precise, coerenti e fornire risultati di qualità. Una pressione eccessiva o troppo bassa influenzerà il gusto del caffè, liscio o granuloso. Se l'acqua pompata attraverso il tuo espresso è troppo calda, avrà un sapore bruciato e acido. Se l'acqua è troppo fredda, il caffè avrà un sapore debole e acquoso. Tutti abbiamo avuto esperienze deludenti con il caffè e una buona macchina per caffè espresso dovrebbe proteggerci da queste esperienze.